Hummus verde !

Une entrée diététique, facile et goûteuse  !

Ingrédients (6 personnes):

1 grosse boite de pois chiches
100 g de petits pois surgelés
1 cs de tahini (crème de sésame)
jus d'un citron
1 cc d'huile d'olive
sel



Préparation:

Faire décongeler 100g de petits pois surgelés.

Dans un mixer mettre le contenu d'une boite de pois chiches rincés et égouttés. Ajouter une cs de crème de tahin (en épicerie bio), et mixer le tout. Arroser du jus d'un citron, saler et poivrer. Si nécessaire, humidifier avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une purée.

Mettre le hummus au frigo. Laver et couper un bouquet de crudités, et se servir du hummus comme dips !


Mardi Gras: Gaufres de Liège diététiques !


Des gaufres semi-complètes moins sucrées à déguster sans culpabiliser !

 
Ingrédients (6 personnes):

200 g de farine de blé T55
100 g de farine complète T150
2 oeufs
100 g de beurre doux
1 pincée de bicarbonate de soude
2 cs de cassonade
50g de fructose
80g de lait de soja tiède
1 sachet de levure de boulanger Briochin
1 cc d'extrait de fleur d'oranger
2 cs de sucre perlé



Préparation:

Faire tiédir le lait de soja et délayer la levure dans le lait.

Faire fondre le beurre.

Former un puits dans la farine mélangée au sucre et au fructose, ajouter les 2 oeufs battus, le beurre fondu, l'extrait de fleur d'oranger , et la levure délayée dans le lait de soja.

Tout mélanger jusqu'à obtention d'une pâte non collante. Couvrir et laisser reposer 2 heures.

Ajouter  2 cs de sucre perlé et mélanger grossièrement avant de diviser en boules de 60 g environ.

Faire chauffer le gaufrier et y placer les boules de pâte pour 3/5 minutes de cuisson !

Servir saupoudré de sucre glace ! YUMMI !



Egg Meatloaf (Pain de viande à l'oeuf surprise)

 
Une recette inspirée de celle de Nigella Lawson dans le livre Kitchen, mais simplifiée a ma façon...


Ingrédients (4 personnes):

2 blancs de poulet
300 g de viande de boeuf hachée
200 g de lardons nature
4 oeufs



Préparation:


Préchauffer le four à 200° C.

Faire bouillir de l'eau et mettre 3 des oeufs 10 minutes a cuire pour obtenir des oeufs durs. Placer dans l'eau froide, enlever la coquille et réserver.

Mixer ensemble la viande de boeuf, les files de poulet (coupés en cubes pour faciliter le travail au mixer) et les lardons et 1 oeuf cru.

Dans un plat allant au four mettre une couche de cette viande, puis placer les 3 oeufs  a la queue leu leu au centre, et enfin recouvrir du reste de la viande.

Bien tasser et placer au four pour 1 h de cuisson - c'est cuit lorque le jus de viande est translucide.

Servir chaud ou froid avec une salade verte ou un accompagnement de légumes !



Poulet courgettes poivrons O pesto ! (Actifry)

 Une recette trop facile et trop buena !

Ingrédients (6 personnes):

6 blancs de poulet
4 petites courgettes
1 poivron jaune
2 tomates
1 petite boite de concentré de tomates
2 cs de pesto maison



Préparation:

Laver et couper les courgettes en rondelles fines, et le poivron en lamelles.

Tout mettre dans l'Actifry (ou dans une cocotte) avec 2 cs de pesto maison. Laisser mijoter 35 minutes.

Pendant ce temps couper le poulet en dés, et faire mariner avec 2 cs de jus de citron et les 2 tomates coupées en dés.

Une fois les légumes cuits, ajouter le poulet mariné et les tomates et la petite boite de concentré de tomates.

Faire cuire 10 minutes supplémentaires.

C'est prêt !



Salade de Crevettes épicée à la Thaï !

Une entrée fraiche, diététique et épicée !

Ingrédients (2 personnes):

300 g de crevettes cuites natures
1 cs de sauce Nuoc-Man
1 cs d'huile de sésame
1 cc de graines de sésame
1 cc de sauce soja
1 cs de jus de citron
1/2 cc de piment doux
1 pincée de piment fort
menthe et coriandre fraiche
1/2 poivron rouge
1/4 poivron vert
1 petite endive



Préparation:

E-queuter les crevettes et bien les égoutter.

Dans un bol mélanger le Nuoc Man, l'huile de sésame, le soja, le jus de citron, y ajouter 1 cc de graine de sésame et y délayer les épices. Faire mariner les crevettes dans ce mélange.

Laver et couper très finement l'endive, et réaliser des mini cubes de poivrons rouges et verts. Les ajouter au mélange avec les crevettes.

Saupoudrer de coriandre et de menthe fraiche avant de servir !



Muffins Vanille aus Pépites de Chocolat


Un pur délice: moelleux et chocolatés !


Ingrédients (12 muffins):

15 cl de crème fraiche épaisse
3 oeufs
1 cs de fructose
3 cs de cassonade
6 cs de farine de blé
1/2 cc d'extrait de vanille
1 cc de levure chimique
2 grosses poignées de pépites de chocolat noir



Préparation:

Préchauffer le four à 150°C

Fouetter ensemble es oeufs et le sucre + le fructose. Ajouter la crème fraiche.

Ajouter progressivement la farine et la levure.

Mélanger 1/2 cc d'extrait de vanille a la pâte et enfin ajouter les pépites de chocolat.

Placer dans des petits moules en silicone a muffins (remplir aux 2/3 maxi) pour 40 minutes de cuisson !





Sauté de poulet aux choux de bruxelles et aux poivrons ! (à l'Actifry)

Encore un plat mijoté à l'Actifry: délicieux !


Ingrédients (6 personnes):

6 blancs de poulet
250g de lardons nature
300 g de choux de bruxelles
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 boite de concassé de tomates
1 cc de curry
1 cs d'huile d'olive




Préparation:

Faire bouillir les choux de bruxelles pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau.

Pendant ce temps laver et couper les poivrons en lamelles , et les faire revenir 30 min dans l'actifry accompagnés des lardons et d'1 cs d'huile d'olive.

Ajouter la boite de concassé de tomates et le curry, et laisser revenir encore 10minutes, avant d'ajouter les blanc de poulets préalablement émincés et les choux de bruxelles pour 10 minutes de cuisson supplémentaire !

Servir chaud, un régal !