Operation FVV (Frigo Vide pour les Vacances) Oeufs au four à l'espagnole !

Avant le départ en vacances, on a toujours quelques oeufs, et quelques légumes qui trainent dans le frigo -  voici une recette simple vous laissant le temps de faire votre valise, et vous évitant l'odeur d'oeufs pourris oubliés au frigo accompagnés de légumes poilus au retour des vacances !

 

Ingrédients (2 personnes):

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
6 oeufs
sel & poivre

Préparation:

Couper en lamelles l'aubergine, la courgette, le poivron les étaler sur une assiette, et passer au micro-ondes 15 min à pleine puissance.

Mettre le four à préchauffer à 210 °C.

Une fois les légumes cuits, les étaler en couche successives dans un plat à gratin. Saler et poivrer et casser les oeufs par dessus. ( S'il vous reste une boite de thon ou un paquet de jambon, ajoutez -les avant les oeufs !)

Enfourner 25 min ! Manger chaud ! BONNES VACANCES !

Quand la banane monte au cocotier ! Flan light coco-banane !

Un flan light et facile à réaliser !

Ingrédients (2 personnes):

2 bananes bien mures
3 cs de noix de coco rapée
1 fromage blanc 0%MG ( portion individuelle)
1 oeuf
1/2 verre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de fructose

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Battre ensemble l'oeuf, le lait, le fromage blanc et le fructose. Ajouter la noix de coco et le sachet de sucre vanillé.

Dans un petit plat à gratin couper en rondelles d'épaisseur 0,5 cm les deux bananes. Verser le mélange dessus, et enfourner 30 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuissons saupoudreer le dessus d'un peu de sucre.

Sortir quand bien gonflé et caramélisé ! Servir tiède ou froid le lendemain !

Mini cheesecake chevre en croute salée 0%MG !

Une entrée fromagère fraiche et légère ! Sa croûte au gout de tomates séchées et au parfum de thym relève le goût du fromage frais.

Ingrédients (6 personnes):

300 g de faisselle 0%MG égouttée
1 fromage blanc 0%MG
1 fromage de chêvre frais (ptit billy)
2 oeufs
3 cs de farine de blé complet T150
sel & poivre
3 crakers complets aux fibres (Wasa)
3 tomates sechées
1 cc de thym
2 cs d'huile d'olive vierge 1ere pression à froid (optionnel)

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer ensemble les craquers, les tomates séchées, le thym, et l'huile d'olive - ou la remplacer par une cs de fromage blanc. Tasser ce mélange avec le fond d'un verre ou le dos d'une cuiller dans le fond d'un moule (individuels ou petit moule à cake). Réserver.

Dans un bol fouetter ensemble la faisselle et le fromage blanc, puis ajouter le chevre frais, les oeufs l'un après l'autre, et enfin la farine. Saler et poivrer à votre goût. Faire couler ce mélange dans le ou les moules -  laisser de la marge car le cheesecake gonfle beaucoup pendant la cuisson. Enfourner pour 35 à 45 minutes.
Sortir du four quand le volume a doublé et que le centre est encore tremblant.

Laisser refroidir et placer au frigo - c'est encore meilleur le lendemain ! Servir sur un lit de pousses d'épinards et de salade !