Guaca... Nan ! Alien Hummus aux petits pois !

Une entrée ou un apéro diététique, facile et goûteux !

Ingrédients (2 personnes):

1 petite boite de pois chiches égouttés
250 g de petits pois congelés
1 cs de crème de tahin / tahini/ purée de sésame
1 jus de citron
sel & poivre
Crudités: concombre, carottes, mini tomates, radis, céleri ...

Préparation:

Faire décongeler 250g de petits pois surgelés.

Dans un mixer mettre lez contenu d'une boite de pois chiches rincés et égouttés. Ajouter une cs de creme de tahin (en épicerie bio), et mixer le tout. Arroser du jus d'un citron, saler et poivrer. Si necessaire, humidifier avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une purée.

Mettre le hummus au frigo. Laver et couper un bouquet de crudités, et se servir du hummus comme dips !

J'ai attrapé un coup de soleil ... Quiche écarlate: tomate-mozza-poivrons !

Une quiche fondante et encore meilleure froide avec une grosse salade verte !

Ingrédients (4 personnes):

1 pâte brisée sans beurre (voir ma recette)- réduire les proportions de moitié
1 tomate
1 cs de ketchup sans sucres
1/2 boite de concentré de tomates
1 boule de mozzarella
1 poivron rouge
1/2 cc de: paprika, piment doux
1 pincée de noix de muscade
2 oeufs
3 CS de crème fraiche à 15% de MG
1/4 verre de lait
2 cc de parmesan
sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte.

Laver et couper le poivrons en rondelles, et placer dans un bol d'eau 5 min au micro-ondes. Laver et couper la tomate en fines rondelles. Egoutter la mozzarella et la coupés en petits dés.

Dans un bol mélanger: les oeufs, la crème fraiche et le lait. Ajouter les épices: muscade, piment doux, et paprika. Saler et poivrer. Ajouter la cs de ketchup et 1/2 boîte de concentré de tomates. Bien mélanger puis ajouter les dés de mozzarella.

Faire couler ce mélange dans le fond de tarte, et disposer les lamelles de poivron et les rondelles de tomate. Saupoudrer d'un peu de parmesan, et enfourner 25/30 minutes.

Quand le dessus est doré sortir du four et laisser refroidir .

Tacos Salad: Guacamole, Tuna & Salmon !

 Je ne me lasse pas des tacos salads !  C'est bon, c'est facile a faire, ça a de la gueule et c'est encore une façon de manger de la salade sans s'en lasser !

Ingrédients (2 personnes):

2 tranches de saumon fumé
jus de citron
1 boite de thon à la vapeur
1 avocat
piment doux, piment fort, cumin, paprika
crème fraiche 15% MG
graines de pavot
salade iceberg
1/4 choux blanc
1 tomate
2 carottes
Huile de colza
vinaigre balsamique
2 tortillas au blé complet
Tacos chips au maïs nature

Préparation:

Pour le Tacos bol:

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre un plat à charlotte allant au four . Passer une tortilla sous le jet du robinet avant de la placer dans le bol - pour la forme incurvée. Placer au four 7/10 min le temps que ça dore et durcisse - sortir du four et laisser refroidir à l'envers sur un bol. Recommencer avec la seconde tortilla.

Pour la salade:

Laver et hacher le choux, laver la salade iceberg, couper les carottes en bâtonnets, la tomate en dés. Dans un bol placer la salade, le choux, la tomate, assaisonner d'huile de colza et de vinaigre balsamique et mélanger.

Ouvrir l'avocat, et l'écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter du jus de citrons, 1/4  de cc de chacune des épices:piment doux, piment fort, cumin, paprika. Voilà votre guacamole qui se conservera au frigo avec le noyau de l'avocat au milieu !

Ouvrir et égoutter la boite de thon. Arroser d'un jus de citron et emietter à la pointe d'une fourchette.

Couper le saumon en dés, et dresser la salade dans le bol avec le saumon et le thon dessus, une bonne cuiller à soupe de guacamole piquée des bâtonnets de carotte et de chips tacos natures, parsemer de graines de pavot et terminer avec 1 cc de crème fraiche allégée !