Hummus verde !

Une entrée diététique, facile et goûteuse  !

Ingrédients (6 personnes):

1 grosse boite de pois chiches
100 g de petits pois surgelés
1 cs de tahini (crème de sésame)
jus d'un citron
1 cc d'huile d'olive
sel

Préparation:

Faire décongeler 100g de petits pois surgelés.

Dans un mixer mettre le contenu d'une boite de pois chiches rincés et égouttés. Ajouter une cs de crème de tahin (en épicerie bio), et mixer le tout. Arroser du jus d'un citron, saler et poivrer. Si nécessaire, humidifier avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une purée.

Mettre le hummus au frigo. Laver et couper un bouquet de crudités, et se servir du hummus comme dips !

Mardi Gras: Gaufres de Liège diététiques !

Des gaufres semi-complètes moins sucrées à déguster sans culpabiliser !

 
Ingrédients (6 personnes):

200 g de farine de blé T55
100 g de farine complète T150
2 oeufs
100 g de beurre doux
1 pincée de bicarbonate de soude
2 cs de cassonade
50g de fructose
80g de lait de soja tiède
1 sachet de levure de boulanger Briochin
1 cc d'extrait de fleur d'oranger
2 cs de sucre perlé

Préparation:

Faire tiédir le lait de soja et délayer la levure dans le lait.

Faire fondre le beurre.

Former un puits dans la farine mélangée au sucre et au fructose, ajouter les 2 oeufs battus, le beurre fondu, l'extrait de fleur d'oranger , et la levure délayée dans le lait de soja.

Tout mélanger jusqu'à obtention d'une pâte non collante. Couvrir et laisser reposer 2 heures.

Ajouter  2 cs de sucre perlé et mélanger grossièrement avant de diviser en boules de 60 g environ.

Faire chauffer le gaufrier et y placer les boules de pâte pour 3/5 minutes de cuisson !

Servir saupoudré de sucre glace ! YUMMI !

Egg Meatloaf (Pain de viande à l'oeuf surprise)

 

Une recette inspirée de celle de Nigella Lawson dans le livre Kitchen, mais simplifiée a ma façon...

Ingrédients (4 personnes):

2 blancs de poulet
300 g de viande de boeuf hachée
200 g de lardons nature
4 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 200° C.

Faire bouillir de l'eau et mettre 3 des oeufs 10 minutes a cuire pour obtenir des oeufs durs. Placer dans l'eau froide, enlever la coquille et réserver.

Mixer ensemble la viande de boeuf, les files de poulet (coupés en cubes pour faciliter le travail au mixer) et les lardons et 1 oeuf cru.

Dans un plat allant au four mettre une couche de cette viande, puis placer les 3 oeufs  a la queue leu leu au centre, et enfin recouvrir du reste de la viande.

Bien tasser et placer au four pour 1 h de cuisson - c'est cuit lorque le jus de viande est translucide.

Servir chaud ou froid avec une salade verte ou un accompagnement de légumes !