Une entrée parfaite pour un menu Mexicain ! Caramba !
Ingrédients (6 personnes):
6 petites tortillas au mais (old el paso)
1 boite de mais doux
1 boite de haricots rouges
1/2 poivrons rouge
1/2 poivron jaune
3 tomates
1 avocat
sel & poivre
huile d'olive et vinaigre balsamique
moutarde
Préparation:
Pour la salade:
Réaliser une vinaigrette dans un grand bol.
Egouter et rincer les boites de haricots rouges et le mais. placer dans le bol.
Laver et couper en dés les tomates, ajouter l'avocat en dés.
Peller avec un économe spécial les 1/2 poivrons rouges et jaunes, les couper en fines lamelles, puis en petit morceaux.
Tout mélanger dans le bol - laisser mariner dans le frigo.
Pour les bols tacos:
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un moule à charlotte allant au four, placer une à la fois les tortillas préalablement passées sous un filet d'eau chaude, et placer au four 7/10 minutes jusqu'à ce qu'il ait doré et durci. Laisser refroidir et renouveler l'opération 5 fois encore !
Placer la salade dans les bols juste avant de servir sinon la sauce détrempe le bol qui n'est plus craquant !
