Merry X-Mas !

Mon sapin et ma cabane en pain d'épices !

  

Je vous souhaite a tous d'excellentes

Fêtes de Noël !

Profitez bien les gourmands ! ;)

Sauce caramel à la fleur de sel !

 Une sauce carmel beurre salé à se damner à utiliser avec des crêpes, gaufres, cheesecakes, yaourts, glaces etc, etc ....

Ingrédients (6 personnes):

20 cl de crème liquide
300 g de cassonade
20g de beurre doux
1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Faire chauffer la crème dans un bol au micro-ondes.

Réaliser un caramel dans un poêle sans eau. Voir ma recette:

http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/2010/10/caramel-inrattable-sans-eau.htm

öter la poêle du feu avant de verser la crème chaude. Bien mélanger pour que le caramel se dissolve dans la crème.

Ajouter le beurre et la pincée de sel et remettre sur le feu. Porter à ébullition 2/3 minutes pas plus sinon la sauce sera trop réduite (elle épaissit en refroidissant).

Laisser refroidir 15 minutes avant de verser dans un pot en verre.

A stocker au frigo !

Si vous avez besoin de l'allonger, vous pouvez ajouter dans une casserole de la crème liquide chauffée.

Nougatine Xpress !

 Ayant a nouveau réalisé le merveilleux "OMG Cheesecake" pour le faire déguster à toute ma famille, j'ai choisi de lui faire un accompagnement qui tirerait parti de son petit arrière goût salé: j'ai choisi une Nougatine a émietter sur la surface du cheesecake et une sauce caramel beurre salé à la fleur de sel (la recette en ligne dans quelques jours).


Ingrédients (6 personnes):

100 g de cassonade
20 g d'amandes effilées
1 poêle

Préparation:

Réaliser un caramel dans une poêle sans ajouter d'eau. C'est ultra facile, voir ma recette:

http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/2010/10/caramel-inrattable-sans-eau.htm

Ajouter les amandes éffilées, et bien les enrober de caramel.
Débarasser sur un papier sulfurisé su une surface plane.

Si vous voulez une nougatine très file et plate, recouvrir de papier sulfurisé et applatir au rouleau a pâtisserie.

Laisser refroidir, et casser avant de déguster !