Digestive's Biscuits

Ingrédients (6 personnes):

Pour 12 biscuits environ 
100 g de farine de blé complète
100 g de flocons d’avoine
1 cc de levure chimique
50 g de vergeoise brune (ou sucre roux)
100 g de beurre doux mou
1 pincée de sel
1/2 cs de bicarbonate de soude
2 cs de lait

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les flocons d’avoine dans le bol d’un robot mixeur et pulsez 2/3 fois afin de broyer grossièrement les flocons.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts ou à la fourchette (pour ceux qui n'aiment pas se salir) jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Faire un boudin bien rond de cette pâte (friable) avec du papier sulfurisé ou alu). Laissez reposer 15 minutes au frais. Couper des tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Disposer les rondelles sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes, ils doivent êtres dorés.
Faites-les refroidir sur une grille.

Cookies croustillants Avoine, Chocolat & Noix

Ingrédients (6 personnes):

100 g de beurre mou
100 g de sucre roux
100 g de vergeoise brune
140 g de farine
1/2 CC de bicarbonate de soude ou de levure
1 pincée de sel
80 g de flocons d'avoine
100 g de noix
50 g de chocolat noir a 85% cacao

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre, le sucre et la vergoise brune.

Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sel et les flocons d'avoine, ajouter le mélange beurre sucre et mélanger grossièrement. Ajouter enfin les noix et les morceaux de chocolat.

Sur une plaque en silicone ou sur du papier sulfurisé, mettre des noix de pâte tous les 5 cm, et les applatir légèrement avec le dos d'une cuiller.

Placer au four pendant 12 min - laisser un peu refroidir et mettre les cookies sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Flan libanais à la fleur d'oranger (M'halbi, Mouhalabieh, Mhalabieh)

Ingrédients (1 personne):

4 mesures de lait
1/2 mesure de sucre
1 cc d'agar agar
1 cs fleur d'oranger
Pistaches, pignons de pins, raisins secs

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer.

Verser dans vos ramequins et placer au frigo au min 2/3 heures. Servir parsemé de pistaches, pignons de pins ou de raisins secs ...

C'est un dessert frais et léger parfait pour accompagner les gâteaux libanais qui sont plutôt lourds !