Falafels Light (sans friture) !

 En grande amatrice de falafels, mais aussi grande stressée de leur impact sur ma ligne en cette veille de bikini, j'ai trouvé une manière de m'en sustenter sans déborder ni boudiner !

Ingrédients (2 personnes):

100 g de pois chiches en boîte
100 g de petits pois en boîte
100 g de boulghour
1/2 cc de tahini (crème de sésame)
1 cc de cumin
sel & poivre
1 cl d'huile d'olive

Préparation:

Placer 100g de boulghour dans un bol, et verser de d'eau bouillante jusqu'à 1 cm au dessus. Laisser gonfler doucement. S'il reste de l'eau, placer 3 min au micro-ondes.

Ecraser grossièrement à la fourchette les pois chiches et les petis pois. Ajouter 1/2 cc de tahini, le cumin, saler et poivrer.

Mélanger avec le boulghour, et faire des boulettes à la main en compressant bien.

Dans une poêle anti adhésive chaude, mettre un filet (1 cs d'huile d'olive) et faire revenir 10 minutes doucement les boulettes, en les retournant le moins souvent possible (5 min sur chaque face).

Astuce pour utiliser le reste de boites de pois chiches et petits pois : faire un hummus comme accompagnement !

Servir avec un filet de poulet grillé et une salade !

Mr Carrot vous présente: THE Carrot Cake !

 Je sais Mr Carrot ressemble de loin à un Oompa Loompa ou encore à notre cher Valentino ... c'est pas sa faute s'il est naturellement bronzé einh ?

 

Une recette d'un de mes livres de cuisine préférés: "Breakfast, Lunch, Tea de Rose Bakery" !

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau:
300 g de farine complète T150 tamisée
300 g de carottes finement râpées (5/6 belle carottes)
4 oeufs
100 g de fructose
2 cs de cassonade
1 cc de cannelle
10 cl d'huile végétale type Isio 4
1 cc bombée de levure
1/2 cc de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
150 g de poudre d'amande, de noix ou de noisettes (pour moi 1/3 de chaque)

Pour le glaçage:
2 cc de yaourt nature
150 g de sucre glace
1 cc d'extrait de vanille
2 cc de jus de citron
billes en sucre colorées pour la déco

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre.

Laver, éplucher et râper finement 5/6 belles carottes.

Battre les oeufs avec le fructose et le sucre, le mélange doit être mousseux mais pas blanchi,  et y ajouter les carottes râpées. Bien mélanger, et ajouter l'huile végétale.

Intégrer la farine tamisée, la cannelle, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les poudres d'amandes, de noix et de noisettes.

Verser la pâte dans le moule à gateau, lisser avec une spatule, et enfourner pour minimum 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe de votre couteau en sort sèche.

Laisser refroidir 10 min avant de démouler sde poursiovre le refroidissement sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant 2 cc de yaourt nature à 150 g de sucre glace, 1 cc d'extrait de vanille et délayer d'1 ou 2 cc de jus de citron. Quand le gâteau est froid, étaller ce glaçage à l'aide d'une spatule, et saupoudrer de billes en sucre colorées pour la touche déco !

Pizza multicolore ! Brocolis, Jambon & Mozzarella

  Une pizza aussi belle que bonne ! Yummy !

Ingrédients (2 personnes):

Pour la pâte:
200 g de farine francine aux céréales (donne du croquant)
1/2 sachet de levure de boulanger traditionnelle ou briochin
1 cc de thym
sel herbamare
1 cc d'huile d'olive

pour la garniture:
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 tomate
1 boule de mozzarella
4 tranches de jambon
5 mini oignons
3 cc de concentré de tomates
1 bol de brocolis cuits vapeur (ou n'importe quel reste de légumes)
sel & poivre

Préparation:

Commencer par délayer le sache de levure dans 1/2 verre d'eau tiède (20 cl environ). Bien diluer.

Dans un grand bol placer votre farine aux céréales, avec 1 pincée de sel, 1 cc de thym, et 1 cc d'huile d'olive. Mélanger avec la levure, afin d'obtenir une pâte pas trop collante. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 30/45 minutes. (Je fais souvent double dose pour et congèle la pâte déjà étalée pour avoir une pâte d'avance les soirs de rush !)

Laver et couper en fines rondelles la 1/2 d'un poivrons jaune et la 1/2 d'un poivron rouge. Mettre dans un bol  avec un petit fond d'eau 5 minutes au micro -ondes. Couper le jambon blanc en lamelles . Emincer l'oignon. Couper la mozzarella et la tomate en rondelles. Tout réserver.

Mettre le four à préchauffer à 220 °C.

Sortir la pâte, la dégazer (la pétrir de façon à faire sortir le gaz), et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné. Rabattre les bords en faisant un boudin de pâte et en l'humidifiant légèrement. Etaler  sur le fond 2 cc de concentré de tomates (pas plus sinon ça donne un goût acide), à l'aide du dos d'une cuiller. Mettre le reste de la garniture: jambon, rondelles de tomate, oignons, mozzarella, poivrons, et enfin les brocolis. Saler et poivrer.

Enfourner sur une plaque au four pour 15/20 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré !