Tacos Salad Mexicaine !

Une entrée parfaite pour un menu Mexicain ! Caramba !

Ingrédients (6 personnes):

6 petites tortillas au mais (old el paso)
1 boite de mais doux
1 boite de haricots rouges
1/2 poivrons rouge
1/2 poivron jaune
3 tomates
1 avocat
sel & poivre
huile d'olive et vinaigre balsamique
moutarde

Préparation:

Pour la salade:
Réaliser une vinaigrette dans un grand bol.
Egouter et rincer les boites de haricots rouges et le mais. placer dans le bol.
Laver et couper en dés les tomates, ajouter l'avocat en dés.
Peller avec un économe spécial les 1/2 poivrons rouges et jaunes, les couper en fines lamelles, puis en petit morceaux.
Tout mélanger dans le bol - laisser mariner dans le frigo.

Pour les bols tacos:
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un moule à charlotte allant au four, placer une à la fois les tortillas préalablement passées sous un filet d'eau chaude, et placer au four 7/10 minutes jusqu'à ce qu'il ait doré et durci. Laisser refroidir et renouveler l'opération 5 fois encore !

Placer la salade dans les bols juste avant de servir sinon la sauce détrempe le bol qui n'est plus craquant !

Calzone maison !

Une délicieuse pizza au coeur coulant 100% fait maison parfaite pour la chrononutrition !

Ingrédients (2 personnes):

Pour la pâte:
350g de farine francine aux céréales (donne du croquant)
1 sachet de levure de boulanger traditionnelle
1 cc de thym
1/2 cc de sel
1 cs d'huile d'olive

Pour la garniture:
6 tranches de jambon blanc
2 oeufs
2 cs de crème fraiche
1 petite boule de mozzarella

Préparation:

Commencer par délayer le sache de levure dans 1/2 verre d'eau tiède (20 cl environ). Bien diluer.
Dans un grand bol placer votre farine aux céréales, avec 1/2 cc de sel, 1 cc de thym, et 1 cs d'huile d'olive. Mélanger avec la levure, afin d'obtenir une pâte pas trop collante. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes minimum.

Préchauffer le four à 200°C.

Dégazer la pâte et l'étaler en rond sur un plan fariné.

Couper en dés les tranches de jambon blanc, les répartir sur la 1/2 de la pâte, laisser 2 puits dans lesquels casser les oeufs, et répartir 2 cs de creme fraiche. Couper la mozzarella en dés les répartir sur la garniture.
Rabattre la 1/2 de pâte et souder les bords en les roulants.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A déguster chaud avec une salade verte !

Muffins Pomme Cannelle !

 Des petits muffins simplissimes et délicieux !

Ingrédients (6 personnes):

1 pot yaourt nature
1 pot de sucre roux
2 oeufs
1/2 pot d'huile végétale type Isio 4
2 pots de farine
1/2 cc de sel
1 cc de cannelle
1/2 sachet de levure
2 pommes royal gala

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 pot de yaourt de sucre, et les deux oeufs. Ajouter 1/2 pot de yaourt d'huile végétale.

Intégrer doucement la farine, la levure et la cannelle .

Laver éplucher et couper les pommes en fines tranches.

Dans un moule à muffins, remplir les casettes au 2/3. disposer des tranches de pommes et saupoudrer de sucre.

Avant d'enfourner baisser le four à 150°C

Enfourner pour 40/45 minutes- le cuisson est terminée lorsque la pointe d'un couteau en ressort sêche et que le dessus est bien doré. Laisser refroidir avant de démouler et placer sur une grille pour refroidissement complèt.

A déguster avec un grand verre de lait !