Escalopes Milanaises

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de poulet
1 oeuf
100g de farine complète T150
50g de son d'avoine + 30 g de germe de blé
Sel et poivre
1/2 Citron

Préparation:

Placer les filets de poulets entre 2 films alimentaires sur un torchon et les applatir au rouleau à pâtisserie.

Dans 3 assiettes mettre respectivement: la farine, l'oeuf battu salé et poivré, et le mélange de chapelure son d'avoine et germe de blé.

Plonger l'escalope de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans la chapelure.

Faire dorer dans une poêle anti-adhésive 3 min de chaque côté.

A servir avec un filet de citron avec une salade verte ! ou une sauce tomate maison (voir ma recette) et des pâtes au blé complet.