Mini quiches jambon courgette sur pâte brisée sans beurre !

 Des petites quiches diététiques sur pâte brisée sans beurre, rapides, et économiques ! On peut les garnir des restes du frigo ! légumes, tranches de jambon, poulet, thon ... Délicieuses froides ou chaude !

Ingrédients (4 personnes):

1 pâte brisée sans beurre (voir ma recette)
4 tranches de jambon blanc (sel réduit)
1 grosse courgette
2 oeufs
2 verres de lait
2 cs de crème fraiche à 15% MG
3 cc de parmesan
sel & poivre
1 pincée de noix de muscade

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte brisée, et garnir 8 petits fonds de tartelettes. (ou 1 grand plat à tarte)

Laver la courgette et la couper en 1/2 lunes - placer dans un bol pendant 6/7 min au micro-ondes.

Couper le jambon en lamelle.

Dans un bol fouetter les oeufs, la creme fraiche, le lait, poivrer et saler, et ajouter la noix de muscade. Additionner des lamelles de jambon et des quartiers de courgettes précuits (et un peu égouttés). Ajouter le parmesan.

Garnir les fonds de tartelettes, et placer au four pendant 25 minutes environ.

Servir tiède ou froid avec une grande salade verte !