Coquillettes au Pesto Maison ! mes préférées de toute la terre ....

Ma petite touche perso: les noix pour apporter plus de goût au pesto !

Ingrédients (2 personnes):

1 bouquet de basilic frais
3 cs d'huile d'olive 1ere pression à froid
3 cs de pignons de pin
10 cerneaux de noix
sel & poivre
200g de coquillettes au blé complet

Préparation:

Rincer le basilic et placer les feuilles, l'huile d'olive, les pignons de pin et les cerneaux de noix dans le mixer- hacher finnement jusqu'à obtention d'un sauce homogène.

Dans un grand volume d'eau bouillante, faire cuire les coquillette 7 min Al Dente ! Les égouter, puis rincer à l'eau chaude, ré-égoutter (comme cela ne collerons pas) et mélanger avec le pesto !

Servir chaud ou froid !