Salade des Grillons ! (pas aux grillons einh ?)

Une salade pleine de soleil qui vous fera entendre les chants des grillons Méditerrannéens !

Ingrédients (2 personnes):

1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 aubergine
2 boites de thon
sauce tomate maison
1 carotte
salade verte
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel et poivre

Préparation:

Laver et couper l'aubergine en tranches, couper en lamelles les poivron. Passer les tranches d'aubergine sur une assiette au micro-ondes 15 min, puis les lamelles de poivrons dans un bol avec un fond d'eau pendant 7 minutes. Laisser refroidir.

Disposer sur deux assiettes de la salade verte, et des lamelles d'une carotte réalisées avec un couteau économe.

Réaliser une sauce tomate maison selon ma recette: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/2011/06/sauce-tomate-detoufair-comme-la

Emietter un grosse boite de thon dans cette sauce, et placer le thon a la tomate sur la salade. Enfin émincer les aubergines et poivrons, et placer sur le thon.

Assaisonner d'une vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique et déguster !