Diet' Burrito: Poulet con Guacamole !

Un diner léger, complet et épicé !

 
Ingrédients (2 personnes):

2 tortillas au blé complet (Old el Paso)
2 filets de poulet fermier
1 courgette
1 cc de cumin
1 cs de jus de citron
pour le guacamole:
2 avocats murs
1/2 cc piment doux
1/2 cc de piment fort
1/2 cc cumin
1/2 cc de paprika
filet de jus de citron

Préparation:

Ouvrir les avocats, et écraser grossièrement la chair à la fourchette. Ajouter du jus de citron, 1/4  de cc de chacune des épices:piment doux, piment fort, cumin, paprika. Voilà votre guacamole qui se conservera au frigo avec le noyau de l'avocat au milieu !

Laver et couper la courgette en 2  dans la longueur puis en tranches - placer ces 1/2 rondelles dans un bol pendant 5min au micro-ondes.

Pendant ce temps couper le poulet en dés et le faire revenir sans matières grasses dans une poêle anti-adhésive. Le faire bien dorer. Ajouter la courgette, et déglacer avec le jus de citron. Epicer avec 1 cc de cumin, et laisser mijoter doucement ensemble 5 minutes à feu très doux.

Mettre les 2 tortillas dans un assiette 1 min au micro-ondes pour les réchauffer et les assouplir, puis les garnir avec le mélange poulet courgette - saler et poivrer, puis recouvrir d'une couche généreuse de guacamole ! Fermer le burrito au besoin avec un cure-dents, et servir avec une grosse salade !