Flan fondant & léger aux Courgettes et Poivrons

Ingrédients (4 personnes):

1 poivron rouge 
1 courgette 
parmesan 
20 cl creme liquide 15% MG 
15 cl lait 
huile d'olive 
2 oeufs 
sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C

Couper le poivron en dés et raper la courgette. Faire revenir dans une poële 15 min à feu moyen sans couvrir pour attendrir et évacuer l'eau. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Mélanger la creme liquide, le lait, les oeufs, sel et poivre, avec un peu de parmesan.

Verser les deux appareils ensemble dans un plat à gratin, saupoudrer légèrement de parmesan et enfourner pour 25 min.

Un flan fondant !