Concombre au yaourts 0%MG

Ingrédients (4 personnes):

1 concombre
jus de citron
1 yaourt à 0%MG
menthe surgelée ou fraiche hachée
sel & poivre

Préparation:

Laver et couper le concombre en deux - enlever le milieu avec une petite cuiller. Couper en quartiers épais, placer dans un bol et saler : placer au frigo.
Au moment de servir, égoutter les concombre, arroser d'un filet de jus de citron, et mélanger avec 1 yaourt nature (moi je mets au bifidus à 0% MG) et saupoudrer généreusement de menthe surgelée ou fraiche & hachée. Saler et poivrer.
Servir très frais !